مقادير أرز بني بالخضروات والحمص والتوابل الشرقية للوقاية من سرطان الثدي

- الأرز البني : كوب ونصف (مغسول ومصفّى)
- حمص : كوب (مسلوق)
- الجزر : 1 حبة (متوسط، مقطع)
- الفلفل الأحمر الحلو : 1 حبة (مقطع)
- الكوسا : 1 حبة (متوسطة، مقطعة إلى مكعبات)
- البصل : 1 حبة (متوسط، مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- ماء ساخن : 3 اكواب
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)

طريقة تحضير أرز بني بالخضروات والحمص والتوابل الشرقية للوقاية من سرطان الثدي

اغسلي الخضروات وقطّعيها إلى مكعبات صغيرة ومتقاربة الحجم، حتى تنضج بالتساوي.
اغسلي الأرز البني جيداً وصفّيه.
سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم والكمون والكركم والكزبرة والقرفة والفلفل الأسود، وحرّكي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحة التوابل.
أضيفي الجزر والفلفل الأحمر والكوسا وقلّبيها لمدة 3 دقائق.
أضيفي الأرز البني والحمص المسلوق والملح، وحرّكي المكونات حتى تتوزع النكهات جيداً.
صُبي الماء الساخن حتى يغطي المكونات واتركيه حتى يغلي.
خفّفي النار وغطّي القدر، واتركيه لمدة 35–45 دقيقة تقريباً، أو حتى ينضج الأرز ويمتص الماء.
أضيفي القليل من الماء الساخن إذا احتاج إلى مزيد من الطهي.
أطفئي النار واتركي الأرز مغطى لمدة 5 دقائق، ثم قلّبيه برفق باستخدام شوكة.
زيّني بالبقدونس الطازج المفروم وقدّميه ساخناً مع سلطة خضراء وشرائح الليمون.