مقادير الأخطبوط مع سلطة الحمص بالفيديو
- أخطبوط :
كيلو (طازج)
- الكرفس : 2 عود (مقطع)
- الجزر : 1 حبة (مقطع)
- البصل : 1 حبة (مقطع)
- حمص : 200 غم (مطحون)
- طماطم : حسب الرغبة (طازجة، مقطعة إلى مكعبات)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- خس : حسب الرغبة (خس فريزي، Frisée lettuce، للتزيين)
- زيت الزيتون : حسب الحاجة
- حمص : 200 غم (مطبوخ)
- البصل الأخضر : حسب الرغبة (مقطع إلى شرائح رفيعة)
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- الكرفس : 2 عود (مقطع)
- الجزر : 1 حبة (مقطع)
- البصل : 1 حبة (مقطع)
- حمص : 200 غم (مطحون)
- طماطم : حسب الرغبة (طازجة، مقطعة إلى مكعبات)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- خس : حسب الرغبة (خس فريزي، Frisée lettuce، للتزيين)
- زيت الزيتون : حسب الحاجة
- حمص : 200 غم (مطبوخ)
- البصل الأخضر : حسب الرغبة (مقطع إلى شرائح رفيعة)
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
طريقة تحضير الأخطبوط مع سلطة الحمص بالفيديو
- ضعي الأخطبوط في قدر كبير مع كمية وفيرة من الماء، والكرفس، والجزر، والبصل. اطهيه لمدة تقارب 30 دقيقة لكل كيلوغرام من الأخطبوط.
- بمجرد نضجه، أطفئي النار، واتركي الأخطبوط يرتاح في ماء الطهي لنفس المدة الزمنية.
- أخرجي الأخطبوط من الماء، وقطعيه إلى حصص، واشويه حتى يتحمر قليلاً من الخارج بشكل جميل.
- لكريمة الحمص: اخلطي الحمص المطبوخ مع زيت الزيتون حتى يصبح ناعماً وكريمياً، وتبّلي بالملح والفلفل الأسود.
- لسلطة الحمص: اخلطي الحمص المطبوخ مع مكعبات الطماطم وشرائح البصل الأخضر، وتبّلي بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
- للتقديم: افردي كريمة الحمص في الطبق، وأضيفي سلطة الحمص، والبابريكا، وضعي الأخطبوط المشوي في الأعلى، وزيّني الطبق بخس فريزي.
تعلمي أيضاً: أخطبوط مشوي مع بوريه الخرشوف
