مقادير صلصة الهلابينو مثل المطاعم
- فلفل الهلابينو :
8 حبات (متوسط الحجم)
- البصل : 1 حبة (مقطّع إلى أرباع)
- الثوم : 4 فصوص (متوسط ومقطّع)
- الزيت : ثلث كوب (زيت بذور العنب)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مقطّع إلى أرباع)
- الثوم : 4 فصوص (متوسط ومقطّع)
- الزيت : ثلث كوب (زيت بذور العنب)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير صلصة الهلابينو مثل المطاعم
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- قطّعي أطراف حبات الهلابينو ثم اقطعيها بالطول وأزيلي البذور والأغشية الداخلية باستخدام ملعقة.
- رتّبي الهلابينو والبصل والثوم في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، بحيث يكون الجانب المقطوع من الهلابينو إلى الأعلى.
- رشي ملعقتين كبيرتين من زيت بذور العنب على الخضروات، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى تطرى الخضروات وتتحمر قليلاً.
- أخرجي الخضروات من الفرن واتركيها تبرد لبضع دقائق.
- ضعي الهلابينو والبصل والثوم في محضرة الطعام، وأضيفي أي سوائل أو زيت متبقي في الصينية.
- شغّلي محضرة الطعام، ثم أضيفي الكمية المتبقية من زيت بذور العنب تدريجياً أثناء التشغيل.
- استمري في الخلط لمدة 4 دقائق تقريباً حتى يصبح الصوص ناعماً وكريمياً ومتجانساً.
- تذوقي الصوص وأضيفي المزيد من الملح بحسب الرغبة.
- قدّمي صوص الهلابينو بدرجة حرارة الغرفة أو بارداً.
تعلمي أيضاً: صوص الهلابينو الحار
