مقادير شوربة العدس مثل المطاعم
- العدس الاصفر :
كوب (مغسول ومنقوع 30 دقيقة)
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم ناعم)
- الجزر : 1 حبة (مقطّع مكعبات صغيرة)
- الكرفس : عود (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة أو 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم)
- مرق : 4 اكواب (خضار أو دجاج)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : رشّة
- الكركم : رشّة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : حسب الرغبة
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم ناعم)
- الجزر : 1 حبة (مقطّع مكعبات صغيرة)
- الكرفس : عود (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة أو 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم)
- مرق : 4 اكواب (خضار أو دجاج)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : رشّة
- الكركم : رشّة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : حسب الرغبة
طريقة تحضير شوربة العدس مثل المطاعم
- في قدر على النار، سخّني زيت الزيتون وأضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي الجزر والكرفس واطبخي لمدة 5 دقائق مع التحريك.
- أضيفي العدس والطماطم أو معجون الطماطم، ثم اسكبي المرق فوق المكونات.
- تبّلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود والكركم، وارفعيها على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.
- اتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 25–30 دقيقة حتى ينضج العدس وتصبح المكونات طرية.
- ارفعي الشوربة عن النار، ثم استخدمي الخلاط اليدوي أو العادي لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة وكريمية.
- قدّمي شوربة العدس ساخنة مع رشة من عصير الليمون أو القليل من البقدونس المفروم للتزيين.
تعلمي أيضاً: شوربة العدس لمرضى السكري
