مقادير مخلل القرنبيط بالفلفل والغار

- القرنبيط : رأس (متوسط، مغسول ومقطّع زهرات)
- الماء : 4 اكواب (مغلي / لنقع القرنبيط)
- الماء : 4 اكواب (مغلي ومبرد / أو حسب الحاجة لتخليل القرنبيط)
- الخل الأبيض : نصف كوب
- ملح : 4 ملاعق كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- الثوم : 4 فصوص (صحيح ومقشّر)
- الفلفل الاحمر الحار : حسب الرغبة
- ورق غار : 2 ورقة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (حبّات)

طريقة تحضير مخلل القرنبيط بالفلفل والغار

ارفعي قدراً على النار وضعي فيه الماء واتركيه حتى يغلي ثم أطفئي النار.
أضيفي زهرات القرنبيط إلى الماء المغلي لمدة دقيقتين فقط.
ارفعي القرنبيط من الماء وصفّيه جيداً واتركيه حتى يبرد تماماً.
في وعاء آخر، اخلطي الماء المغلي والمبرد مع الخل والسكر والملح وحرّكي جيداً حتى يذوب الملح.
رتّبي زهرات القرنبيط في برطمان زجاجي نظيف، ثم أضيفي الثوم والفلفل الحار وورق الغار وحبّات الفلفل الأسود.
صبي محلول التخليل فوق القرنبيط حتى يغمره بالكامل.
أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان دافئ لمدة 3–5 أيام حتى يتخمّر.
انقلي البرطمان إلى الثلاجة وقدّمي مخلل القرنبيط عند الرغبة.

تعلمي أيضاً: مخلل القرنبيط بالخل والبنجر