مقادير الغريبة الشامية بالهيل
- سمن :
ثلاث أرباع الكوب
- زيت الذرة : ربع كوب
- سكر البودرة : كوب
- طحين : كوبان ونصف
- هيل : ملعقة كبيرة (مطحون)
- سكر البودرة : نصف كوب
- حليب : ملعقة كبيرة
- هيل : ربع ملعقة صغيرة
- فستق حلبي : حسب الرغبة (حبات كاملة / للتزيين)
- زيت الذرة : ربع كوب
- سكر البودرة : كوب
- طحين : كوبان ونصف
- هيل : ملعقة كبيرة (مطحون)
- سكر البودرة : نصف كوب
- حليب : ملعقة كبيرة
- هيل : ربع ملعقة صغيرة
- فستق حلبي : حسب الرغبة (حبات كاملة / للتزيين)
طريقة تحضير الغريبة الشامية بالهيل
- ثبّتي الرف الشبكي في وسط الفرن، وسخّني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- جهّزي صواني قصيرة الحافة، وبطّنيها بورق الزبدة.
- في قدر صغير، ضعي السمن وزيت الذرة على نار متوسطة، واتركيهما حتى يسخنا جيداً.
- انقلي خليط السمن والزيت إلى وعاء الخلاط، وأضيفي السكر.
- ثبّتي مضرب التقليب، واخفقي على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر.
- أضيفي الطحين والهيل المطحون، واخفقي لمدة 2–3 دقائق حتى تتكوّن عجينة لينة وناعمة.
- شكّلي العجينة إلى كرات ملساء بالحجم المرغوب، وضعيها في الصواني مع ترك مسافة حوالي 1 سم بين كل قطعة وأخرى.
- اضغطي بطرف الإصبع في وسط كل كرة لتكوين تجويف صغير.
- اخبزي الغريبة لمدة 8 دقائق تقريباً، ثم أخرجيها واتركيها تبرد تماماً.
- في طبق صغير، اخلطي السكر البودرة مع الحليب والهيل المطحون باستخدام شوكة حتى تحصلي على صلصة ناعمة ومتجانسة.
- ضعي الصلصة في كيس تزيين، وقصي طرفه قليلاً.
- إملئي التجويف في كل قطعة غريبة بصلصة السكر، وزيّني بحبات من الفستق الصحيح.
تعلمي أيضاً: غريبة محشية بالتمر
