مقادير الكبة في المنزل
- للعجين :
- برغل : 2 كوب (ناعم)
- لحم مفروم : 250 غراماً
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- للحشوة :
- لحم مفروم : 200 غم
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
- صنوبر : 3 ملاعق كبيرة (محمّص)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة تحضير الكبة في المنزل
- لتحضير العجين: اغسلي البرغل جيداً وانقعيه في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه جيداً.
- في وعاء، اخلطي البرغل مع اللحم المفروم والبصل والملح والفلفل والبهارات، حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- لتحضير الحشوة: سخّني الزيت في مقلاة، وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم وقلّبيه حتى ينضج، وأضيفي الملح والفلفل والصنوبر، واتركيه يبرد قليلاً.
- خذي كمية من عجينة الكبة، وشكليها على هيئة كرة صغيرة، ثم اصنعي حفرة في الوسط واملئيها بالحشوة، ثم أغلقيها جيداً لتأخذ شكل الكرة أو القرص.
- احفظي كرات الكبة في الفريزر حتى تتماسك لمدة ساعة تقريباً.
- يمكن قلي الكبة في زيت غزير على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً، أو خبزها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20–25 دقيقة.
- قدّمي الكبة ساخنة مع السلطة أو اللبن الرائب حسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: طريقة تحضير الكبة الشامية
