مقادير يخنة لحم سهلة ولذيذة
- لحم البقر :
500 غراماً (مقطع مكعبات متوسطة)
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الجزر : 2 حبة (مقطع شرائح)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- البازيلاء : كوب
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- مرق اللحم : 3 اكواب (أو ماء)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ورق غار : 2 ورقة
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة / للتزيين)
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الجزر : 2 حبة (مقطع شرائح)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- البازيلاء : كوب
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- مرق اللحم : 3 اكواب (أو ماء)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ورق غار : 2 ورقة
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة / للتزيين)
طريقة تحضير يخنة لحم سهلة ولذيذة
- في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثم أضيفي مكعبات اللحم وقلّبيها جيداً حتى يصبح لونها بنياً.
- أضيفي كوبين من الماء المغلي واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- أضيفي الجزر والبصل، وقلّبيهما حتى يذبلا ويصبح لونهما ذهبياً.
- أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- أضيفي الملح، والفلفل، ومعجون الطماطم، وورق الغار، والبهارات المشكلة، وقلّبي المزيج جيداً لمدة دقيقة.
- أضيفي كوباً آخر من الماء، واتركي الخليط يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه لمدة 10 دقائق.
- أضيفي البطاطس والبازيلاء قبل 10 دقائق من نهاية الطهي حتى تنضج مع اليخنة، وتحققي من كمية المرق حسب الرغبة.
- اضبطي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، وزيّني بالكزبرة الخضراء قبل التقديم.
- قدّمي يخنة اللحم ساخنة مع الخبز أو الأرز الأبيض.
تعلمي أيضاً: يخنة القرنبيط باللحم
