مقادير أصابع الكفتة بالبرغل
- برغل :
كوب (ناعم)
- لحم مفروم : كيلو (ناعم)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- نعناع ناشف : ملعقة صغيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر الحلو : نصف حبة كبيرة (مهروس)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- لحم مفروم : كيلو (ناعم)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- نعناع ناشف : ملعقة صغيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر الحلو : نصف حبة كبيرة (مهروس)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة تحضير أصابع الكفتة بالبرغل
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وجهزي صينية دائرية مقاس 12 بوصة تقريباً.
- انقعي البرغل في الماء لبضع دقائق، ثم صفيه جيداً من الماء.
- ضعي البرغل في وعاء واسع، وأضيفي الثوم والفلفل الأسود والنعناع والملح والفلفل الأحمر، ثم اعجني المكونات جيداً حتى يصبح البرغل ناعماً.
- أضيفي اللحم المفروم وزيت الزيتون، واستمري في العجن حتى تحصلي على خليط كفتة متماسك وناعم، ثم اتركيه جانباً لبضع دقائق ليرتاح.
- شكلي خليط الكفتة إلى أصابع باستخدام عود خشبي، ثم أزيلي العود برفق.
- رصي الكفتة في الصينية بشكل مرتب.
- وزعي ملعقتين من زيت الزيتون فوق الكفتة، وغطّي الصينية بورق الأولمنيوم.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم ارفعي ورق الأولمنيوم واتركيها لبضع دقائق إضافية حتى تتحمر الكفتة قليلاً.
- زيّني الوجه بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة بجانب الأرز بالشعيرية.
تعلمي أيضاً: الكفتة باللحم المفروم المشوية بالفرن
