مقادير فتة الباذنجان بالزبادي والطحينة
- لصوص الزبادي :
- زبادي : 2 كوب
- الطحينية : نصف كوب
- الثوم : فص (مفروم)
- عصير الليمون : نصف حبة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : حسب الحاجة
- للتزيين :
- لوز : نصف كوب (مقشر ومحمص)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- الرمان : نصف كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- حمص : كوب (مسلوق)
- سماق : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة كبيرة (لرش الباذنجان)
- الزيت : غزير (للقلي)
- الخبز العربي : 3 أرغفة (مقطع مكعبات)
طريقة تحضير فتة الباذنجان بالزبادي والطحينة
- لتحضير صوص الزبادي: اخلطي الزبادي مع الطحينية، الثوم، عصير الليمون، والملح، وأضيفي القليل من الماء إذا كان الصوص كثيفاً.
- في مقلاة عميقة بها زيت غزير، اقلي الباذنجان المقطع بعد رشه بالملح حتى لا يتشرب الزيت، ثم ارفعيه وصفيه جيداً.
- في نفس المقلاة، اقلي مكعبات الخبز حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- في طبق التقديم، ضعي طبقة من الخبز المقلي، ثم الباذنجان والحمص، واسكبي صوص اللبن فوقها.
- زيّني باللوز، البقدونس، والرمان، ورشي القليل من زيت الزيتون والسماق، وقدميها مباشرة.
تعلمي أيضاً: فتة الباذنجان بصلصة الصويا
