مقادير طاجن لسان عصفور باللحم
- زيت الزيتون :
ملعقة كبيرة
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم ناعم)
- معكرونة لسان العصفور : كوب (غير مطهوة)
- طماطم : 425 غراماً
- مرق اللحم : 2 كوب
- بهارات إيطالية : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- جبن البارميزان : ثلث كوب (مبشور طازج)
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم ناعم)
- معكرونة لسان العصفور : كوب (غير مطهوة)
- طماطم : 425 غراماً
- مرق اللحم : 2 كوب
- بهارات إيطالية : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- جبن البارميزان : ثلث كوب (مبشور طازج)
طريقة تحضير طاجن لسان عصفور باللحم
- سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى ينضج ويتحول لونه إلى البني بالكامل.
- أضيفي البصل والثوم واطبخي لمدة 3 دقائق تقريباً حتى تفوح رائحتهما.
- أضيفي لسان العصفور وامزجيه مع خليط اللحم والبصل.
- صبي صلصة الطماطم ومرق اللحم على المزيج، ثم أضيفي التوابل الإيطالية والملح والفلفل، وقلّبي المكونات جيداً.
- ارفعي الحرارة حتى الغليان، ثم خفّضي النار واتركي القدر ينضج على نار هادئة بدون غطاء حتى يمتص لسان العصفور معظم السائل (مع ترك القليل من المرق)، وحركي بين الحين والآخر لمنع الالتصاق.
- بعد حوالي 10 دقائق، عندما ينضج لسان العصفور، ارفعي القدر عن النار وأضيفي جبن البارميزان واخلطي جيداً.
- قدّمي الطبق ساخناً وزيّنيه بالمزيد من جبن البارميزان وأوراق الريحان الطازجة.
تعلمي أيضاً: شوربة معكرونة لسان العصفور
