مقادير فطائر محشية بالتمر
- عجينة البف باستيري :
عبوة (مذابة)
- الجوز : كوب (محمص)
- فستق حلبي : كوب (محمص)
- التمر : كوب (منزوع النوى ومفروم خشن)
- سكر : نصف كوب
- العسل : ربع كوب
- الماء : ربع كوب
- القرفة : عود
- القرنفل : 2 حبة
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- ماء الزهر : ملعقة صغيرة ونصف
- الجوز : كوب (محمص)
- فستق حلبي : كوب (محمص)
- التمر : كوب (منزوع النوى ومفروم خشن)
- سكر : نصف كوب
- العسل : ربع كوب
- الماء : ربع كوب
- القرفة : عود
- القرنفل : 2 حبة
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- ماء الزهر : ملعقة صغيرة ونصف
طريقة تحضير فطائر محشية بالتمر
- ضعي السكر والعسل والماء والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب والملح في قدر على النار، واتركي المزيج حتى يغلي قليلاً، ثم ارفعيه عن النار وأضيفي ماء الزهر واتركيه ليبرد.
- ضعي الجوز والفستق في محضرة الطعام واطحنيهم طحناً خفيفاً، ثم أضيفي التمر، واطحني حتى تتكون قطع صغيرة دون أن تصبح معجوناً، ثم أضيفي القليل من الشربات وامزجي الحشوة.
- سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم افردي عجينة البف باستري وقطّعيها إلى مربعات متساوية.
- اثقبي نصف كل مربع بالشوكة، ثم ضعي ملعقة من الحشوة، واطوي العجينة على شكل مثلث، وأغلقي الحواف بالشوكة، واعملي فتحة صغيرة في الأعلى، ثم ادهني الوجه بالقليل من الشربات.
- ضعي الفطائر في صينية مبطنة بورق الزبدة، واخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- اتركيها تبرد قليلاً ثم قدّميها، ويمكن حفظها في علبة محكمة الإغلاق.
تعلمي أيضاً: خبز التمر خطوة بخطوة بالصور
