مقادير العجة بالبيض
- زبدة مملحة :
نصف ملعقة كبيرة
- البيض : 3 حبات
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- جبن الشيدر : ربع كوب (مبشور)
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- خضار مشكلة : كوب
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- البصل : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- لحم الديك الرومي : 2 شريحة (مقطع)
- البيض : 3 حبات
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- جبن الشيدر : ربع كوب (مبشور)
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- خضار مشكلة : كوب
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- البصل : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- لحم الديك الرومي : 2 شريحة (مقطع)
طريقة تحضير العجة بالبيض
- قطّعي الخضار إلى قطع صغيرة.
- في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، شوّحي الخضار مع الثوم وزيت الزيتون لمدة 3–5 دقائق حتى تطرى، ثم ارفعيها جانباً.
- اطهي لحم الديك الرومي مع الثوم والبصل على نار متوسطة لمدة 5–8 دقائق حتى ينضج ويصبح البصل طرياً، ثم ارفعيه جانباً.
- اخفقي البيض جيداً حتى يصبح متجانساً، ثم أضيفي الملح والفلفل.
- ذوّبي الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى منخفضة، واسكبي البيض في المقلاة، وحرّكي المقلاة قليلاً لتوزيع البيض بشكل متساوٍ.
- غطّي المقلاة واتركي البيض حتى يبدأ في التماسك.
- باستخدام ملعقة مسطحة، ادفعي الأطراف برفق للداخل مع إمالة المقلاة حتى ينضج البيض السائل.
- عندما تتماسك العجة تقريباً (بعد 5–6 دقائق)، اقلبيها بحذر ثم أطفئي النار، وأضيفي الجبن فوق العجة.
- ضعي الحشوة على نصف العجة، ثم اطوي النصف الآخر فوقها، وقدّميها فوراً وهي ساخنة.
تعلمي أيضاً: عجة البيض التقليدية للفطور
