مقادير مسقعة الباذنجان بدون زيت للرجيم
- للباذنجان :
- الباذنجان : 3 حبات (كبير ومقطع شرائح)
- ملح : ملعقة صغيرة
- رذاذ الطبخ : حسب الحاجة (خفيف جداً أو بدون زيت)
- للحشوة :
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- لحم مفروم : 500 غراماً (قليل الدسم)
- صلصة طماطم : 700 مل
- معجون الطماطم : 300 غراماً
- ورق غار : حسب الرغبة
- ملح : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
- الماء : 2 كوب
- للتزيين :
- صنوبر : حسب الرغبة (محمص بدون زيت / اختياري)
طريقة تحضير مسقعة الباذنجان بدون زيت للرجيم
- رصي شرائح الباذنجان في مصفاة ورشي عليها الملح واتركيها لمدة 20–30 دقيقة حتى تتخلص من الماء الزائد.
- جففي الباذنجان جيداً، ثم ضعيه في صينية فرن على ورق الزبدة، واخبزيه على درجة حرارة 220 مئوية لمدة 15–20 دقيقة حتى يلين ويصبح ذهبي اللون.
- في قدر غير لاصق، شوّحي البصل والثوم مع القليل من الماء بدلاً من الزيت حتى يذبلوا.
- أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى ينضج ويتغير لونه.
- أضيفي صلصة الطماطم ومعجون الطماطم وورق الغار والملح والزعتر، وقلّبي جيداً.
- أضيفي الماء واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15–20 دقيقة حتى تتكاثف.
- حمّصي الصنوبر في مقلاة جافة حتى يصبح ذهبي اللون.
- في صينية التقديم، ضعي طبقة من الباذنجان ثم الحشوة ثم طبقة أخرى من الباذنجان.
- اسكبي الصلصة فوقها وزيني الوجه بالصنوبر.
- اخبزيها في فرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30–40 دقيقة ثم اتركيها ترتاح قبل التقديم.
تعلمي أيضاً: مسقعة باذنجان مشوي باللحمة المفرومة
