مقادير معجنات هشة بالبطاطا
- البطاطا :
2 كوب (مهروسة سميكة وباردة)
- البيض : 3 حبات (مقسم)
- الثوم المعمر : ملعقة كبيرة (مقطع رفيع)
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- دقيق : ثلاث أرباع الكوب (متعدد الاستخدامات)
- الماء : ملعقة كبيرة
- بقسماط : كوب
- الثوم المعمر : حسب الرغبة (طازج ومقطع / للتزيين)
- البيض : 3 حبات (مقسم)
- الثوم المعمر : ملعقة كبيرة (مقطع رفيع)
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- دقيق : ثلاث أرباع الكوب (متعدد الاستخدامات)
- الماء : ملعقة كبيرة
- بقسماط : كوب
- الثوم المعمر : حسب الرغبة (طازج ومقطع / للتزيين)
طريقة تحضير معجنات هشة بالبطاطا
- في وعاء كبير، اخلطي البطاطا المهروسة مع بيضة واحدة، والثوم المعمر، والملح، والفلفل حتى تتجانس المكونات.
- في ثلاثة أطباق منفصلة: ضعي الدقيق في الطبق الأول. واخلطي البيضتين المتبقيتين مع ملعقة الماء في الطبق الثاني. وضعي البقسماط في الطبق الثالث.
- شكّلي خليط البطاطا إلى أقراص متوسطة الحجم (حوالي 8 أقراص).
- غمّسي كل قرص في الدقيق، ثم خليط البيض، ثم غلفيه بالبقسماط جيداً.
- رشي الأقراص بالقليل من الزيت وضعيها في القلاية الهوائية على درجة حرارة 200 مئوية.
- اطهيها لمدة حوالي 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، مع تقليبها في منتصف الوقت وإعادة رش القليل من الزيت.
- قدّميها دافئة مع تزيينها بالثوم المعمر حسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: باتاتاس برافاس بطاطا مقلية تقليدية مع صلصة الطماطم الحارة
