مقادير كيساديا البطاطس المهروسة

- البطاطس : 4 حبات (متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة مكعبات)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (لإعطاء قوام كريمي)
- حليب : 4 ملاعق كبيرة (أو الكريمة / حسب الحاجة لتنعيم البطاطس)
- الثوم : فص (مهروس ناعم / اختياري لنكهة غنية)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- خبز التورتيلا : 6 أرغفة (حجم متوسط، ويفضل تورتيلا الدقيق كما هو موضح في الصورة)
- جبنة : كوب (اختياري/ ولكن ينصح به، كوب من جبن الشيدر أو الموزاريلا المبشور، لإضافة قوام مطاطي داخل الحشوة)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (أو زبدة / لدهن المقلاة وتحميص الخبز)
- البصل الأخضر : حسب الرغبة (مفروم ناعم للرش على الوجه)

طريقة تحضير كيساديا البطاطس المهروسة

ضعي مكعبات البطاطس في قدر واغمريها بالماء المملح.
ارفعي القدر على نار عالية حتى يغلي، ثم خففي النار واتركي البطاطس تغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية جداً (يمكن غرس الشوكة فيها بسهولة).
صفّي البطاطس من الماء تماماً وأعيديها إلى القدر وهي ساخنة. ثم أضيفي الزبدة، الحليب (أو الكريمة)، الثوم المهروس، الملح، والفلفل الأسود.
اهرسي المكونات جيداً باستخدام هراسة البطاطس حتى تحصلي على قوام ناعم، كريمي، وخالٍ من التكتلات. (إذا كنت ستستخدمين الجبن، يمكنك خلطه مع البطاطس وهي ساخنة لتذوب قليلاً).
ضعي رغيف التورتيلا على سطح مستوٍ. ووزّعي كمية سخية من البطاطس المهروسة على نصف الرغيف فقط، مع ترك الحواف فارغة قليلاً حتى لا تخرج الحشوة أثناء الطهي.
اطوِي النصف الفارغ من التورتيلا فوق النصف المحشو ليشكل نصف دائرة (تماماً مثل شكل القطايف أو السندويشات في الصورة). اضغطي عليها بخفة لتثبيتها.
سخّني مقلاة واسعة (غير لاصقة) على نار متوسطة، وادهنيها بمسحة خفيفة من الزيت أو الزبدة.
ضعي سندويشات الكيساديا في المقلاة واطهيها لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب، أو حتى يكتسب الخبز لوناً ذهبياً مقرمشاً وتتداخل المكونات.
ارفعيها من المقلاة بحذر. ورتّبي الكيساديا فوق بعضها في طبق التقديم على شكل طبقات (كما يظهر في الصورة).
رشّي البصل الأخضر المفروم الطازج على الوجه ليعطي لوناً رائعاً ونكهة منعشة.
يمكن تقديمها ساخنة بجانب القشطة الحامضة (Sour Cream)، أو صلصة السالسا المكسيكية، أو غواكامولي (صلصة الأفوكادو).