مقادير الشكشوكة الأصلية
- زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط ومقطع مكعبات صغيرة)
- فلفل رومي أحمر : 1 حبة (منزوع البذور ومقطع)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم ناعم)
- بابريكا : 2 ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الشطة : ربع ملعقة صغيرة (أو فلفل حار)
- طماطم : علبة (معلبة كاملة)
- البيض : 6 حبات
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- كزبرة خضراء : عود (طازجة ومفرومة)
- بقدونس : عود (طازج ومفروم)
- البصل : 1 حبة (متوسط ومقطع مكعبات صغيرة)
- فلفل رومي أحمر : 1 حبة (منزوع البذور ومقطع)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم ناعم)
- بابريكا : 2 ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الشطة : ربع ملعقة صغيرة (أو فلفل حار)
- طماطم : علبة (معلبة كاملة)
- البيض : 6 حبات
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- كزبرة خضراء : عود (طازجة ومفرومة)
- بقدونس : عود (طازج ومفروم)
طريقة تحضير الشكشوكة الأصلية
- سخّني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والفلفل الأحمر وقلّبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل.
- أضيفي الثوم والبابريكا والكمون والشطة، وقلّبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحة التوابل.
- أضيفي الطماطم مع عصيرها واهرسيها قليلاً باستخدام ملعقة، ثم تبّلي بالملح والفلفل، واتركي الصلصة حتى تبدأ بالغليان الخفيف.
- اصنعي فتحات صغيرة داخل الصلصة باستخدام الملعقة، ثم اكسري البيض داخل كل فتحة.
- غطّي المقلاة واتركي البيض ينضج لمدة 5 إلى 8 دقائق بحسب درجة النضج المفضلة.
- زيّني الشكشوكة بالكزبرة والبقدونس الطازج قبل التقديم وقدميها مع الخبز العربي.
تعلمي أيضاً: شكشوكة بدون بصل
