مقادير الشكشوكة الأصلية

- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط ومقطع مكعبات صغيرة)
- فلفل رومي أحمر : 1 حبة (منزوع البذور ومقطع)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم ناعم)
- بابريكا : 2 ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الشطة : ربع ملعقة صغيرة (أو فلفل حار)
- طماطم : علبة (معلبة كاملة)
- البيض : 6 حبات
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- كزبرة خضراء : عود (طازجة ومفرومة)
- بقدونس : عود (طازج ومفروم)

طريقة تحضير الشكشوكة الأصلية

سخّني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والفلفل الأحمر وقلّبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل.
أضيفي الثوم والبابريكا والكمون والشطة، وقلّبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحة التوابل.
أضيفي الطماطم مع عصيرها واهرسيها قليلاً باستخدام ملعقة، ثم تبّلي بالملح والفلفل، واتركي الصلصة حتى تبدأ بالغليان الخفيف.
اصنعي فتحات صغيرة داخل الصلصة باستخدام الملعقة، ثم اكسري البيض داخل كل فتحة.
غطّي المقلاة واتركي البيض ينضج لمدة 5 إلى 8 دقائق بحسب درجة النضج المفضلة.
زيّني الشكشوكة بالكزبرة والبقدونس الطازج قبل التقديم وقدميها مع الخبز العربي.

تعلمي أيضاً: شكشوكة بدون بصل