مقادير خبز مقرمش بالسمسم
- الدقيق الأبيض :
كوب وثلثا الكوب
- دقيق الأرز : ربع كوب (لزج، اختياري لتحسين القوام)
- ماء دافئ : حسب الحاجة (للعجن)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- زيت السمسم : 2 ملعقة كبيرة (أو زيت نباتي)
- السمسم : حسب الرغبة (أبيض)
- الزيت : حسب الحاجة (للدهن والطهي)
- دقيق الأرز : ربع كوب (لزج، اختياري لتحسين القوام)
- ماء دافئ : حسب الحاجة (للعجن)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- زيت السمسم : 2 ملعقة كبيرة (أو زيت نباتي)
- السمسم : حسب الرغبة (أبيض)
- الزيت : حسب الحاجة (للدهن والطهي)
طريقة تحضير خبز مقرمش بالسمسم
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع دقيق الأرز والملح جيداً، وأضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ادهني العجينة بالقليل من الزيت، ثم غطيها واتركيها ترتاح حتى تختمر قليلاً وتصبح مرنة.
- افردي العجينة على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح على شكل مستطيل، ولفي العجينة على شكل رول طويل.
- لفي الرول بشكل دائري (حلزوني) ثم اضغطيه ليصبح قرصاً مسطحاً.
- غمّسي الوجه في الماء ثم غطيه بالسمسم.
- سخّني مقلاة على نار هادئة مع القليل من الزيت.
- ضعي العجينة في المقلاة واطهيها على نار منخفضة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الأسفل، ثم اقلبيها واطهي الجانب الآخر حتى تنضج بالكامل.
- يمكن إدخالها إلى الفرن بعد القلي لتعزيز القرمشة (اختياري)، ويُقدَّم الخبز دافئاً.
تعلمي أيضاً: فطيرة حلزونية بالجبنة
