مقادير خبز مقرمش بالسمسم

- الدقيق الأبيض : كوب وثلثا الكوب
- دقيق الأرز : ربع كوب (لزج، اختياري لتحسين القوام)
- ماء دافئ : حسب الحاجة (للعجن)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- زيت السمسم : 2 ملعقة كبيرة (أو زيت نباتي)
- السمسم : حسب الرغبة (أبيض)
- الزيت : حسب الحاجة (للدهن والطهي)

طريقة تحضير خبز مقرمش بالسمسم

في وعاء، اخلطي الدقيق مع دقيق الأرز والملح جيداً، وأضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
ادهني العجينة بالقليل من الزيت، ثم غطيها واتركيها ترتاح حتى تختمر قليلاً وتصبح مرنة.
افردي العجينة على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح على شكل مستطيل، ولفي العجينة على شكل رول طويل.
لفي الرول بشكل دائري (حلزوني) ثم اضغطيه ليصبح قرصاً مسطحاً.
غمّسي الوجه في الماء ثم غطيه بالسمسم.
سخّني مقلاة على نار هادئة مع القليل من الزيت.
ضعي العجينة في المقلاة واطهيها على نار منخفضة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الأسفل، ثم اقلبيها واطهي الجانب الآخر حتى تنضج بالكامل.
يمكن إدخالها إلى الفرن بعد القلي لتعزيز القرمشة (اختياري)، ويُقدَّم الخبز دافئاً.

تعلمي أيضاً: فطيرة حلزونية بالجبنة