المقادير
- للعجينة :
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- الماء : نصف كوب
- الزيت النباتي : ربع كوب
- زبادي : 170 غم
- دقيق : 4 اكواب
- للحشوة :
- السبانخ : حسب الحاجة (مفروم ومسلوق ومتبل)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- السمسم : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: في وعاء عميق، ضعي الخميرة الفورية، والسكر، والحليب البودرة، والبيكنج باودر.
- صبّي الماء والزيت النباتي والزبادي فوق خليط الخميرة، ثم أضيفي الدقيق، واعجني المكونات بيديكِ جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطّي العجينة، واتركيها جانباً لحوالي نصف ساعة حتى ترتاح.
- لتحضير حشوة السبانخ: ضعي السبانخ المسلوق، والفلفل الأسود في وعاء، ثم امزجي المكونات جيداً.
- افردي العجينة بشكل طولي على سطح العمل المنثور بالدقيق بواسطة الشوبك، ثم وزعي حشوة السبانخ على العجينة بالتساوي، ثم أغلقيها ولفّيها بشكل حلزوني.
- ضعي العجينة الحلزونية في صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت، ثم زيني وجهها بالسمسم.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 15-20 دقيقة حتى تمام نضج الفطيرة الحلزونية، ثم قدميها ساخنة.
