مقادير دجاج مشوي بالأعشاب

- الدجاج : 2 كيلو ونصف (كاملة)
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (غير مملحة / مذابة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- روزماري : ملعقة كبيرة (طازج / مفروم)
- الزعتر : ملعقة كبيرة (طازج)
- مريمية : ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ليمون : 1 حبة (مقطع شرائح أو أرباع)

طريقة تحضير دجاج مشوي بالأعشاب

سخّني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
اغسلي الدجاجة وجففيها جيداً باستخدام مناديل مطبخ حتى تصبح جافة تماماً (للحصول على جلد مقرمش).
تبّلي داخل الدجاجة بالقليل من الملح، ثم احشيها بشرائح الليمون وبعض الأعشاب.
في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة مع زيت الزيتون والثوم والروزماري والزعتر والمريمية والملح والفلفل.
ارفعي جلد الدجاج برفق باستخدام اليد، وادهني جزءاً من خليط الزبدة تحت الجلد مباشرة.
افركي باقي الخليط على سطح الدجاج بالكامل من الخارج.
ضعي الدجاجة في صينية فرن مع شبكة بحيث يكون الصدر للأعلى.
أدخليها الفرن لمدة 75–90 دقيقة حتى تنضج تماماً وتصل الحرارة الداخلية إلى 75 درجة مئوية.
أثناء الطهي، ادهني الدجاجة بعصارتها مرة أو مرتين للحصول على نكهة أقوى.
بعد إخراجها من الفرن، اتركيها ترتاح لمدة 10–15 دقيقة قبل التقطيع.
قدّميها مع البطاطس المهروسة أو الخضار المشوية أو السلطة.