مقادير دجاج مشوي بالأعشاب
- الدجاج :
2 كيلو ونصف (كاملة)
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (غير مملحة / مذابة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- روزماري : ملعقة كبيرة (طازج / مفروم)
- الزعتر : ملعقة كبيرة (طازج)
- مريمية : ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ليمون : 1 حبة (مقطع شرائح أو أرباع)
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (غير مملحة / مذابة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- روزماري : ملعقة كبيرة (طازج / مفروم)
- الزعتر : ملعقة كبيرة (طازج)
- مريمية : ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ليمون : 1 حبة (مقطع شرائح أو أرباع)
طريقة تحضير دجاج مشوي بالأعشاب
- سخّني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
- اغسلي الدجاجة وجففيها جيداً باستخدام مناديل مطبخ حتى تصبح جافة تماماً (للحصول على جلد مقرمش).
- تبّلي داخل الدجاجة بالقليل من الملح، ثم احشيها بشرائح الليمون وبعض الأعشاب.
- في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة مع زيت الزيتون والثوم والروزماري والزعتر والمريمية والملح والفلفل.
- ارفعي جلد الدجاج برفق باستخدام اليد، وادهني جزءاً من خليط الزبدة تحت الجلد مباشرة.
- افركي باقي الخليط على سطح الدجاج بالكامل من الخارج.
- ضعي الدجاجة في صينية فرن مع شبكة بحيث يكون الصدر للأعلى.
- أدخليها الفرن لمدة 75–90 دقيقة حتى تنضج تماماً وتصل الحرارة الداخلية إلى 75 درجة مئوية.
- أثناء الطهي، ادهني الدجاجة بعصارتها مرة أو مرتين للحصول على نكهة أقوى.
- بعد إخراجها من الفرن، اتركيها ترتاح لمدة 10–15 دقيقة قبل التقطيع.
- قدّميها مع البطاطس المهروسة أو الخضار المشوية أو السلطة.
تعلمي أيضاً: دجاج مشوي بالليمون والكزبرة
