مقادير كيك إسفنجي بدون بيض

- الدقيق الأبيض : 250 غراماً (متعدد الاستخدامات)
- سكر : 150 غراماً (حبيبات)
- بيكربونات الصوديوم : نصف ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
- زبادي : كوب ونصف
- الزبدة : 125 غراماً

طريقة تحضير كيك إسفنجي بدون بيض

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق، وادهني قالب الكيك بالزبدة والقليل من الدقيق أو استخدمي ورق الزبدة.
في وعاء كبير، اخلطي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريمياً وخفيفاً، ثم أضيفي الزبادي وامزجي جيداً.
أضيفي البيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والفانيليا، واخفقي جيداً حتى يصبح الخليط خفيفاً ومليئاً بالفقاعات.
أضيفي الدقيق تدريجياً مع التقليب حتى يختفي أي تكتل في الخليط.
اخفقي الخليط لمدة 3–4 دقائق حتى يصبح خفيفاً وهشاً، واسكبي الخليط في القالب المجهز.
اخبزيه في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30–35 دقيقة.
اختبري نضج الكيك باستخدام عود خشبي، إذا خرج نظيفاً فهذا يعني أن الكيك جاهز، أخرجي الكيك من الفرن، واتركيه يبرد تماماً ثم قطّعيه وقدّميه.

تعلمي أيضاً: كيك اسفنجي بالزيت