مقادير سباغيتي بصوص الليمون الأسود
- السباغيتي :
225 غم
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مقطع شرائح رفيعة)
- معجون الثوم : ملعقة كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- برش ليمون : 1 حبة
- عصير الليمون : 1 حبة
- الليمون الأسود الجاف : 1 حبة
- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الفلفل الأحمر : حسب الرغبة (رقائق / اختياري)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم للتزيين / اختياري)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مقطع شرائح رفيعة)
- معجون الثوم : ملعقة كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- برش ليمون : 1 حبة
- عصير الليمون : 1 حبة
- الليمون الأسود الجاف : 1 حبة
- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الفلفل الأحمر : حسب الرغبة (رقائق / اختياري)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم للتزيين / اختياري)
طريقة تحضير سباغيتي بصوص الليمون الأسود
- اسلقي السباغيتي في ماء مغلي مملح حتى ينضج نصف إستواء، واحتفظي بنصف كوب من ماء السلق قبل التصفية.
- سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة 30–45 ثانية حتى تفوح رائحته ويصبح ذهبي اللون.
- أضيفي معجون الثوم الأسود وقلّبي حتى يذوب ويكوّن قاعدة صوص غنية.
- أضيفي الزبدة وبشر الليمون وعصير الليمون والليمون الأسود مع القليل من ماء سلق السباغيتي، وحرّكي حتى يصبح الصوص ناعماً وكريمي القوام.
- أضيفي السباغيتي إلى المقلاة وقلّبي جيداً حتى يتغطى بالصوص، ثم أضيفي جبن البارميزان مع المزيد من ماء السلق عند الحاجة.
- تبّلي بالملح والفلفل ورقائق الفلفل بحسب الرغبة.
- قدّمي الطبق ساخناً مع البقدونس المفروم على الوجه.
تعلمي أيضاً: سباغيتي بولونيز الأصلية
