مقادير سباغيتي بصوص الليمون الأسود

- السباغيتي : 225 غم
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مقطع شرائح رفيعة)
- معجون الثوم : ملعقة كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- برش ليمون : 1 حبة
- عصير الليمون : 1 حبة
- الليمون الأسود الجاف : 1 حبة
- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الفلفل الأحمر : حسب الرغبة (رقائق / اختياري)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم للتزيين / اختياري)

طريقة تحضير سباغيتي بصوص الليمون الأسود

اسلقي السباغيتي في ماء مغلي مملح حتى ينضج نصف إستواء، واحتفظي بنصف كوب من ماء السلق قبل التصفية.
سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة 30–45 ثانية حتى تفوح رائحته ويصبح ذهبي اللون.
أضيفي معجون الثوم الأسود وقلّبي حتى يذوب ويكوّن قاعدة صوص غنية.
أضيفي الزبدة وبشر الليمون وعصير الليمون والليمون الأسود مع القليل من ماء سلق السباغيتي، وحرّكي حتى يصبح الصوص ناعماً وكريمي القوام.
أضيفي السباغيتي إلى المقلاة وقلّبي جيداً حتى يتغطى بالصوص، ثم أضيفي جبن البارميزان مع المزيد من ماء السلق عند الحاجة.
تبّلي بالملح والفلفل ورقائق الفلفل بحسب الرغبة.
قدّمي الطبق ساخناً مع البقدونس المفروم على الوجه.

تعلمي أيضاً: سباغيتي بولونيز الأصلية