مقادير كريب مالح بالدجاج والفطر
- العجينة :
- البيض : 3 حبات
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- دقيق : كوب (متعدد الاستخدامات)
- حليب : ثلاث أرباع الكوب (ساخن)
- ماء ساخن : نصف كوب
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة ونصف
- الحشوة :
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الفطر : علبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فص (مفروم)
- الدجاج : 450 غم (مفروم)
- المايونيز : 2 ملعقة كبيرة
- الكريما الحامضة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ثمن ملعقة صغيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (غير مملحة / للتشويح والتحمير)
طريقة تحضير كريب مالح بالدجاج والفطر
- لتحضير العجينة: في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر والملح باستخدام مضرب كهربائي لمدة دقيقة واحدة.
- أضيفي الدقيق واخفقي على سرعة منخفضة حتى يختفي الدقيق ويتكون خليط كثيف.
- أضيفي الحليب الساخن والماء الساخن تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى تحصلي على خليط ناعم (مع الحذر حتى لا ينضج البيض).
- أضيفي زيت الزيتون وامزجي مرة أخيرة، وغطي الخليط واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي الفطر واطهيه حتى يخرج ماؤه ويبدأ بالتحمير، ثم أضيفي الدجاج المفروم واطهيه جيداً حتى ينضج تماماً، وتبّلي بالملح والفلفل الأسود.
- اتركي الحشوة لتبرد قليلاً، ثم افرميها ناعماً، وأضيفي المايونيز والكريمة الحامضة والثوم الإضافي، وقلبي حتى تتجانس الحشوة.
- سخني مقلاة غير لاصقة وادهنيها بالقليل من الزبدة.
- اسكبي ربع كوب من خليط الكريب ووزعيه بشكل دائري رقيق، واطهيه 2-3 دقائق حتى ينضج، ثم اقلبيه واطهيه دقيقة إضافية.
- كرري العملية حتى تنتهي كمية الخليط.
- قطعي كل قطعة كريب إلى نصفين، وضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على كل نصف، واطوي الكريب بالشكل المفضل (رول أو مثلثات).
- سخني الزبدة في مقلاة، وحمّري قطع الكريب المحشوة من الجهتين حتى تصبح ذهبية خفيفة، وقدّميها دافئة مع ملعقة من الكريمة الحامضة بحسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: ساندويش كريب مالح
