مقادير مهلبية قمر الدين مع الفانيليا
- طبقة الفانيليا :
- كريمة : علبة
- حليب : 4 اكواب
- نشاء الذرة : 5 ملاعق كبيرة
- سكر : 4 ملاعق كبيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- للتزيين :
- فستق حلبي : حسب الرغبة (مجروش)
- كريمة : حسب الرغبة
- ماء ساخن : 3 أكواب ونصف
- نشاء الذرة : 4 ملاعق كبيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير مهلبية قمر الدين مع الفانيليا
- قطّعي قمر الدين إلى قطع صغيرة ثم انقعيه في الماء المغلي لمدة ساعة على الأقل حتى يلين تماماً.
- ضعي قمر الدين مع ماء النقع في الخلاط الكهربائي واخلطي حتى يصبح ناعماً جداً.
- أضيفي النشا والسكر، واخلطي مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي الخليط في قدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان ويصبح القوام كثيفاً.
- ارفعي القدر عن النار، وغطّي السطح بورق نايلون حتى لا تتكوّن طبقة جافة.
- في قدر آخر، اخلطي الحليب مع السكر.
- ذوّبي النشا في كمية قليلة من الحليب البارد ثم أضيفيه إلى خليط الحليب.
- ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويتماسك.
- أضيفي الفانيليا والكريمة وحرّكي جيداً، ثم ارفعي الخليط عن النار.
- وزّعي نصف كمية قمر الدين في أكواب التقديم.
- اتركي الطبقة تبرد قليلاً حتى تتماسك ولا تختلط مع الطبقة التالية.
- أضيفي طبقة مهلبية الفانيليا فوق قمر الدين بالتساوي.
- وزّعي الكمية المتبقية من خليط قمر الدين فوق المهلبية.
- ضعي الأكواب في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات حتى تبرد وتتماسك تماماً.
- زيّني الوجه بالكريمة والفستق الحلبي المجروش ثم قدّميها باردة.
تعلمي أيضاً: مهلبية قمر الدين
