مقادير نودلز آسيوي حار
- للنودلز :
- النودلز : 225 غم (نودلز أرز / أو أي نوع مفضل)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الفلفل الأحمر الحلو : 2 حبة (مقطّع)
- الفلفل الاحمر الحار : 1 حبة (مفروم)
- البصل الأخضر : 3 عود (مقطّع)
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة (مدخنة / اختياري)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
- صلصة السيراشا : ملعقة كبيرة (أو حسب الرغبة)
- لصلصة النودلز :
- مرق خضار : ثلثان الكوب
- صلصة الصويا : 3 ملاعق كبيرة (داكنة)
- خل الأرز : ملعقة كبيرة
- شراب القيقب : ملعقة كبيرة (أو عسل)
- نشاء الذرة : نصف ملعقة كبيرة
- زيت السمسم : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : حسب الرغبة (رقائق)
طريقة تحضير نودلز آسيوي حار
- اسلقي النودلز في ماء مغلي مملح حتى ينضج (مع الانتباه لعدم الإفراط في السلق)، ثم صفيه واتركيه جانباً.
- سخّني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلّبي لمدة دقيقة واحدة.
- أضيفي الفلفل الحار والفلفل الحلو وأجزاء البصل الأخضر (الأبيض)، مع الملح والفلفل والبابريكا، وقلّبي لمدة 4 دقائق.
- أضيفي معجون الطماطم والسيراتشا وحرّكي جيداً حتى تتجانس النكهات.
- في وعاء جانبي، اخلطي جميع مكونات الصلصة حتى يذوب النشا تماماً.
- اسكبي الصلصة فوق المقلاة واتركيها تغلي لمدة دقيقة حتى تتكاثف.
- أضيفي النودلز المسلوق وقلّبي جيداً حتى يتغطى بالكامل بالصلصة.
- قدّمي الطبق ساخناً ومزيناً بالبصل الأخضر ورشة سمسم بحسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: نودلز الخضار الحارة
