مقادير حمص بلحمة مفرومة للفطور
- لتحضير اللحم والصنوبر :
- سمن : 2 ملعقة كبيرة (أو زبدة)
- صنوبر : 3 ملاعق كبيرة
- لحم مفروم : 250 غراماً
- سبع بهارات : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- للتزيين :
- الكمون : حسب الرغبة (مطحون)
- الفلفل : حسب الرغبة (فلفل حلبي)
- حمص : حسب الرغبة (مسلوق)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم)
- زيت الزيتون : حسب الرغبة
- الطحينية : 6 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : ربع كوب (طازج)
- الثوم : فصّان
- الماء : 2 ملعقة كبيرة (ماء سلق الحمص / أو ماء عادي)
- مكعبات الثلج : 2 مكعب
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
طريقة تحضير حمص بلحمة مفرومة للفطور
- ضعي الحمص المسلوق مع الثوم ومكعبات الثلج وماء الحمص في الخلاط، واخلطي حتى يصبح ناعماً وكريمياً.
- أضيفي الطحينة، عصير الليمون، الملح، والكمون، واخلطي مرة أخرى حتى يصبح القوام ناعماً وكثيفاً.
- اسكبي الحمص في طبق واسع وافرديه جيداً.
- في مقلاة على نار متوسطة، ذوّبي السمن وأضيفي الصنوبر وحرّكيه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أخرجيه واتركيه جانباً.
- في نفس المقلاة، أضيفي اللحم المفروم مع الملح والفلفل والبهارات السبع، وقلّبيه حتى يتحمّر جيداً ويكتسب لوناً غنياً.
- أضيفي الصنوبر المحمّص إلى اللحم وحرّكي قليلاً، ثم اسكبي الخليط الساخن مباشرة فوق طبق الحمص.
- زيني الطبق بالكمون، الفلفل الحلبي، البقدونس، وحبات الحمص المسلوقة، مع رشة زيت زيتون، وقدميه فوراً مع الخبز العربي الطازج.
تعلمي أيضاً: حمص باللحم
