المقادير
- لحم البقر :
250 غراماً
(مقطّع)
- حمص : كوب (مسلوق)
- الطحينية : ربع كوب
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- لوز : 2 ملعقة كبيرة (مقشر)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- سبع بهارات : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- حمص : كوب (مسلوق)
- الطحينية : ربع كوب
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- لوز : 2 ملعقة كبيرة (مقشر)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- سبع بهارات : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ضعي الحمّص في الخلاط الكهربائي واخلطيه حتى يصبح ناعماً، ثم أضيفي الثوم، والملح، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- في مقلاة على النار، سخني الزيت النباتي، وأضيفي اللحم وقلبي جيداً.
- بعد أن يتحمر اللحم رشي الملح، والتوابل، وقلبي ثم اتركي المقلاة على النار حتى ينضج اللحم تماماً.
- حمّصي اللوز في مقلاة على النار بالقليل من الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
- ضعي الحمص المطحون في طبق التقديم ووزعي فوقه اللحم ثم رشي اللوز المحمّص وقدميه.
