مقادير تيراميسو الفستق الحلبي

- كريمة الخفق : 3 اكواب (ثقيلة)
- سكر البودرة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- جبنة الماسكاربوني : 450 غم
- كريمة : 2 كوب (كريمة الفستق الجاهزة)
- بسكويت ليدي فنجرز : 2 عبوة
- إسبريسو : 2 كوب (بارد أو القهوة المركزة الباردة)
- مستخلص اللوز : 2 ملعقة صغيرة
- فستق حلبي : 170 غم (نيء، مطحون أو مجروش، للتزيين)

طريقة تحضير تيراميسو الفستق الحلبي

في وعاء كبير، اخفقي كريمة الخفق مع السكر البودرة والملح باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تتكون قمم متوسطة القوام، مع الحرص على عدم المبالغة في الخفق.
في وعاء آخر، اخلطي جبنة الماسكاربوني مع كريمة الفستق حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس بلون أخضر فاتح.
أضيفي ثلث كمية الكريمة المخفوقة إلى خليط الماسكاربوني والفستق، وقلّبي برفق حتى تمتزج المكونات.
أضيفي خليط الماسكاربوني إلى بقية الكريمة المخفوقة وقلّبي بخفة حتى تحصلي على كريمة متجانسة.
في طبق عميق، اخلطي الإسبريسو البارد مع مستخلص اللوز.
غمسي كل قطعة من بسكويت الليدي فينجر في خليط القهوة لمدة ثانية واحدة فقط، ثم رتبيها في قاع صينية مستطيلة.
لا تتركي بسكويت الليدي فينجر في القهوة أكثر من ثانية واحدة حتى لا يصبح طرياً أكثر من اللازم.
وزّعي نصف كمية كريمة الفستق فوق طبقة البسكويت وساوّي السطح جيداً.
كرري العملية بإضافة طبقة ثانية من البسكويت المغموس بالقهوة، ثم غطيها ببقية كريمة الفستق.
انثري الفستق المجروش على كامل سطح التيراميسو.
غطّي الصينية وضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات أو طوال الليل حتى تتماسك النكهات والقوام.
قطّعي التيراميسو وقدّميه بارداً.