مقادير دجاج مشوي بتتبيلة القهوة والباربكيو
- لصلصة الباربكيو بالقهوة :
- قهوة : كوب
- السكر البني : 2 ملعقة كبيرة
- الكاتشاب : كوب
- بودرة البصل : ملعقة صغيرة
- بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
- مسحوق الفلفل الحار : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : 2 ملعقة صغيرة
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة ونصف
- العسل الاسود : ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا : ملعقة صغيرة ونصف (قليلة الصوديوم)
طريقة تحضير دجاج مشوي بتتبيلة القهوة والباربكيو
- في قدر غير لاصق، ضعي القهوة والسكر البني والكاتشب، ثم ارفعي المزيج على النار حتى يصل إلى الغليان.
- خففي الحرارة وأضيفي بودرة البصل وبودرة الثوم ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الأسود، ثم اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف.
- عندما تصبح الصلصة كثيفة وتغلف ظهر الملعقة، ارفعيها عن النار وأضيفي الخل البلسمي والعسل وصلصة الصويا، ثم قلّبي جيداً واتركيها حتى تبرد.
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 220 مئوية.
- غلّفي صينية الخبز بورق الأولمنيوم وادهنيها برذاذ أو طبقة خفيفة من الزيت.
- رتبي قطع الدجاج في الصينية، ثم ادهنيها بسخاء من صلصة الباربكيو بالقهوة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي الدجاج لمدة ساعة ونصف أو حتى النضوج، مع دهنه بالصلصة كل 30 دقيقة للحصول على طبقة لامعة وغنية بالنكهة.
- عندما ينضج الدجاج تماماً ويصبح طرياً من الداخل وذهبي اللون من الخارج، أخرجيه من الفرن واتركيه لبضع دقائق قبل التقديم.
- قدّمي دجاج الباربكيو ساخناً مع البطاطس المشوية أو سلطة الكول سلو.
تعلمي أيضاً: دجاج مشوي عالفحم
