مكرونة بصوص اليقطين والكاري| مطبخ سيدتي

مقادير مكرونة بصوص اليقطين والكاري

- بقدونس : حسب الرغبة (للتزيين)
- جبن البارميزان : حسب الرغبة (مبشور / للتقديم)

اسلقي المكرونة في ماء مملح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تنضج، ثم صفيها واحتفظي بالقليل من ماء السلق.
في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت أو الزبدة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم والكاري وحرّكي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحة التوابل.
أضيفي اليقطين المهروس وحرّكي جيداً حتى يتجانس مع التوابل.
صبي حليب جوز الهند (أو الكريمة) والمرق، واتركي الصوص يطهى على نار هادئة حتى يصبح ناعماً وكريمي القوام.
تبّلي بالملح والفلفل ويمكن إضافة رشة سكر أو عسل لتوازن النكهة.
أضيفي المكرونة إلى الصوص وقلّبي جيداً، ويمكن إضافة القليل من ماء السلق إذا احتاج الصوص لتخفيف القوام.
قدّمي المكرونة ساخنة مع البقدونس أو الكزبرة وجبن البارميزان بحسب الرغبة.