مقادير كيك بالفواكة المجففة والمكسرات
- دقيق :
ثلاث أرباع الكوب (منخول)
- بيكربونات الصودا : ربع ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- السكر البني : ثلاث أرباع الكوب (فاتح أو غامق)
- الفواكة المجففة : كوب (المشمش المجفف، البرقوق، الكمثرى أو الخوخ المجفف)
- التمر : 2 كوب (مجفف ومقطع إلى قطع صغيرة)
- الجوز : 3 اكواب (أنصاف)
- البيض : 3 حبات
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصودا : ربع ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- السكر البني : ثلاث أرباع الكوب (فاتح أو غامق)
- الفواكة المجففة : كوب (المشمش المجفف، البرقوق، الكمثرى أو الخوخ المجفف)
- التمر : 2 كوب (مجفف ومقطع إلى قطع صغيرة)
- الجوز : 3 اكواب (أنصاف)
- البيض : 3 حبات
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير كيك بالفواكة المجففة والمكسرات
- سخّني الفرن على درجة حرارة 150 مئوية، وجهزي قالب الكيك بدهنه بالقليل من الزيت أو بوضع ورق الزبدة بداخله.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع بيكربونات الصودا والبيكنج باودر والملح جيداً.
- أضيفي السكر البني والفواكة المجففة والتمر والجوز، ثم قلّبي المكونات حتى تتوزع جيداً.
- اخفقي البيض مع الفانيليا حتى يصبح الخليط خفيفاً، ثم أضيفيه إلى مكونات الكيك، واخلطي حتى تتغطى الفواكة والمكسرات بخليط العجين.
- صبّي الخليط في قالب الكيك، ثم اخبزيه لمدة ساعة تقريباً حتى يصبح سطح الكيك ذهبي اللون وينضج تماماً.
- اتركي الكيك ليبرد داخل القالب، ثم أخرجيه وقطعيه إلى شرائح وقدميه.
تعلمي أيضاً: كيك الفواكة باليانسون
