مقادير واغيو مشوي على الفحم بالطريقة المنزلية
- اللحم :
2 قطعة (لحم الواغيو أو لحم بقري طري (مثل الريب آي أو الستريبلوين)، وزن كل قطعة 180–200 غرام)
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- ملح البحر : نصف ملعقة صغيرة (خشن أو ملح مالدون)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون حديثاً)
- الزبدة : ملعقة صغيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- إكليل الجبل : غصن (اختياري)
- الليمون : شريحة (للتقديم)
- ملح خشن : نصف ملعقة صغيرة (للتقديم)
- واسابي : ربع ملعقة صغيرة (أو بديله، قليل من الخردل الحار / للتقديم)
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- ملح البحر : نصف ملعقة صغيرة (خشن أو ملح مالدون)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون حديثاً)
- الزبدة : ملعقة صغيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- إكليل الجبل : غصن (اختياري)
- الليمون : شريحة (للتقديم)
- ملح خشن : نصف ملعقة صغيرة (للتقديم)
- واسابي : ربع ملعقة صغيرة (أو بديله، قليل من الخردل الحار / للتقديم)
طريقة تحضير واغيو مشوي على الفحم بالطريقة المنزلية
- أخرجي اللحم من الثلاجة قبل الشواء بنحو 30 دقيقة، ثم ادهنيه بزيت الزيتون، ثم نتبله بالملح والفلفل.
- سخّني شواية الفحم أو مقلاة الشواء حتى تصبح شديدة السخونة، ثم اشوِي اللحم من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة، أو حسب الرغبة، وفي الدقيقة الأخيرة، أضيفي الزبدة والثوم وإكليل الجبل، واسكبي الزبدة المذابة فوق اللحم.
- ارفعي اللحم واتركيه يرتاح 5 دقائق قبل التقطيع، ثم قطّعيه إلى شرائح وقدّميه مع رشة ملح خشن، والواسابي أو الخردل، وشريحة ليمون.
تعلمي أيضاً: واغيو لحم البقر تسوكون
