مقادير لامب تسوكوني
- للتغطية والتقديم :
- صلصة ترياكي : ملعقة صغيرة (تتكون غالباً من صلصة الصويا والسكر)
- صلصة يابانية حلوة : ملعقة صغيرة (صلصة شويو تاري، صلصة يابانية تستخدم كتتبيلة أو صلصة للشواء، ويمكن استبدالها بصلصة الصويا العادية مع القليل من العسل)
- زبادي : 3 ملاعق كبيرة (مدخن، أو زبادي يوناني مع رشة بابريكا مدخنة)
- الثوم المعمر : ملعقة صغيرة (مفروم، أو بصل أخضر مفروم)
- العسل : 2 ملعقة صغيرة
- ملح خشن : رشّة
- مسحوق الثوم : نصف ملعقة صغيرة
- مسحوق الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل : ربع ملعقة صغيرة (فلفل كوري (غوتشوغارو)، أو بابريكا)
- الشطة : رشّة
- عصير التفاح : ملعقة صغيرة
- سكر : ربع ملعقة صغيرة
- خل التفاح : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- بصل الشالوت : 1 حبة (صغير ومفروم ناعماً، أو ربع حبة بصل عادي)
طريقة تحضير لامب تسوكوني
- اخلطي اللحم المفروم مع مسحوق الثوم، والكزبرة، والفلفل، والملح، والبصل، وعصير التفاح، حتى يتجانس الخليط.
- بلّلي يديك بقليل من الماء، ثم شكّلي اللحم حول أسياخ الشواء على هيئة أصابع طويلة.
- اشوِي الأسياخ على شواية أو في مقلاة شواء لمدة 10–12 دقيقة مع تقليبها باستمرار.
- أثناء الشواء، ادهني الأسياخ أولاً بصلصة الصويا ثم ادهنيها بصلصة التيرياكي حتى تكتسب لوناً لامعاً.
- افردي الزبادي في طبق التقديم، ثم ضعي الأسياخ فوقه.
- رشي قليلاً من العسل فوق اللحم، ثم انثري الملح الخشن والثوم المعمر وقدّميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: سوشي بالباذنجان
