مقادير هريسة السميد بالقشطة
- الشربات :
- سكر : 3 اكواب
- الماء : 2 كوب
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- طبقة السميد :
- البيض : 3 حبات
- سكر : ثلث كوب
- الزيت : كوب
- الفانيليا : ملعقة كبيرة
- زبادي : كوب
- حليب : كوب
- جوز الهند : كوب (مبشور وغير محلى)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- سميد ناعم : 2 كوب
- حشوة القشطة :
- حليب : 2 كوب
- كريمة الخفق : كوب (ثقيلة)
- حليب مكثف محلى : علبة
- نشاء الذرة : 8 ملاعق كبيرة
- ماء زهر البرتقال : ملعقة كبيرة (أو ماء الورد)
طريقة تحضير هريسة السميد بالقشطة
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
- لتحضير الشربات: ضعي السكر والماء وعصير الليمون في قدر على نار متوسطة إلى عالية، واتركيه يغلي لمدة 12 دقيقة ثم اتركيه جانباً ليبرد.
- لتحضير طبقة البسبوسة: في وعاء كبير اخفقي البيض مع الزيت والسكر جيداً.
- أضيفي الزبادي والحليب والفانيليا وامزجي مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي السميد وجوز الهند والبيكنج باودر، واخلطي حتى يتكون خليط متجانس.
- اسكبي نصف كمية الخليط في قالب مدهون بالزيت وافرديه بالتساوي، ثم أدخليه الفرن لمدة 15 دقيقة.
- أثناء الخبز، حضّري القشطة: في قدر اخلطي الحليب والكريمة والحليب المكثف والنشا جيداً حتى يذوب النشا تماماً.
- ضعي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثخن ويصبح كريمي القوام.
- أخرجي طبقة البسبوسة الأولى من الفرن، ثم اسكبي فوقها طبقة القشطة الساخنة وافرديها بالتساوي.
- اتركيها 5 دقائق، ثم أضيفي باقي خليط البسبوسة فوق القشطة بحذر.
- أعيديها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج، ثم شغّلي الشواية لدقيقتين حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- بعد الخبز مباشرة اسكبي الشربات البارد فوقها بالكامل.
- اتركيها لتبرد تماماً، ثم زينيها بالفستق، وقطّعيها وقدميها.
تعلمي أيضاً: هريسة اليانسون الشهية
