مقادير بوريتوس الدجاج المكسيكي
- للتقديم :
- الأفوكادو : حسب الرغبة (صلصة الأفوكادو)
- الصلصة : حسب الرغبة (الجواكامولي)
- قشدة حامضة : حسب الرغبة (ساور كريم)
- بودرة البصل : ملعقة صغيرة
- أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة (مطحون)
- بابريكا : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- الفلفل الحار : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- صدر الدجاج : 600 غراماً (يُقطع أفقياً إلى شرائح رفيعة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- فلفل رومي أحمر : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- الفاصوليا الحمراء : 400 غراماً (مهروسة، معلبة أو منزلية)
- الماء : ربع كوب
- الأرز : كوبان ونصف (أبيض مطبوخ)
- الذرة الحلوة : 400 غراماً (معلبة ومصفاة أو مجمدة ومذابة)
- الجبن المكسيكي : كوب ونصف (أو شيدر أو مونتيري جاك)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
طريقة تحضير بوريتوس الدجاج المكسيكي
- اخلطي جميع مكونات التتبيلة في وعاء صغير.
- ادهني شرائح الدجاج بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم غطيها بخليط التوابل جيداً.
- سخني ملعقة الزيت المتبقية في مقلاة كبيرة على نار عالية، ثم اطهي الدجاج لمدة دقيقتين، واقلبيه واطهيه لمدة دقيقة ونصف أخرى حتى ينضج.
- ارفعي الدجاج من المقلاة واتركيه يرتاح لمدة دقيقتين، ثم قطعيه إلى مكعبات صغيرة.
- في المقلاة نفسها، أضيفي البصل والثوم وقلبيهما لمدة دقيقة، ثم أضيفي الفلفل الرومي واطهيه لمدة دقيقتين حتى يلين.
- أضيفي الفاصولياء المهروسة والماء وقطع الدجاج، ثم قلبي المكونات لمدة دقيقتين حتى تتماسك الحشوة وتصبح كريمية وغنية دون أن تكون جافة أو سائلة.
- اتركي الحشوة لتبرد لمدة 5 دقائق حتى تصبح أكثر تماسكاً.
- سخني خبز التورتيلا لبضع ثوانٍ في الميكروويف أو على مقلاة ساخنة حتى يصبح طرياً وسهل اللف.
- ضعي كمية من الأرز في الثلث السفلي من الخبز، ثم أضيفي حشوة الدجاج، والذرة، ثم الجبن المبشور، وأخيراً رشي الكزبرة المفرومة.
- لفي خبز التورتيلا بإحكام على شكل بوريتو.
- حمصي البوريتو في مقلاة ساخنة بدون زيت لمدة دقيقتين لكل جانب حتى يصبح ذهبي اللون ويذوب الجبن، أو لفيه بورق الألمنيوم واخبزيه في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق.
- قدميه ساخناً مع صلصة الأفوكادو أو الجواكامولي أو القشطة الحامضة أو أي صلصة مفضلة.
تعلمي أيضاً: بوريتو البيض المكسيكي
