مقادير حلى بف باستري بحشوة التفاح والقرفة

- عجينة البف باستيري : نصف عبوة (مذابة)
- التفاح : 2 حبة (مغسول ومقطع شرائح رفيعة)
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- مربى المشمش : 4 ملعقة صغيرة
- سكر البودرة : 2 ملعقة صغيرة (اختياري، للتزيين)
- ملح : رشّة
- دقيق : رشّة (لفرد العجينة)
- حليب لوز : 2 ملعقة كبيرة (غير محلى، لدهن الوجه)

طريقة تحضير حلى بف باستري بحشوة التفاح والقرفة

سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، وجهزي صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
قطعي التفاح إلى نصفين، وأزيلي البذور، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة بسمك حوالي 2–3 مم مع ترك القشرة.
ضعي شرائح التفاح في وعاء يحتوي على ماء مع رشة ملح، واتركيها لمدة 5–10 دقائق حتى لا يتغير لونها.
رشي القليل من الدقيق على سطح العمل، ثم افردي عجينة البف باستري وقطعيها إلى 4 مربعات متساوية.
ضعي قطع العجين في صينية الخبز، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من مربى المشمش في منتصف كل قطعة وافرديها مع ترك مسافة صغيرة حول الحواف.
رشي نصف كمية القرفة فوق المربى.
صفي شرائح التفاح جيداً من الماء، وجففيها باستخدام منشفة أو ورق مطبخ للتخلص من الماء الزائد.
رتبي 5–7 شرائح من التفاح فوق كل قطعة عجين مع تداخل الشرائح قليلاً، ثم رشي باقي كمية القرفة.
اخبزي الفطائر لمدة 8 دقائق، ثم ادهني الوجه بحليب اللوز، وأعيدي خبزها لمدة 5–8 دقائق إضافية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
اتركيها تبرد لمدة 10 دقائق، ثم رشي السكر البودرة على الوجه وقدميها.