مقادير كيكة الشوكولاتة المحشية بكرات جوز الهند
- لكرات جوز الهند :
- جبن قريش : 250 غراماً
- جوز الهند : 50 غم (مبشور)
- سكر : 50 غم
- صفار البيض : 2 حبة
- نشاء الذرة : 3 ملاعق كبيرة
- لخليط الكيك :
- البيض : 4 حبات
- سكر : 60 غراماً
- الشوكولاتة : 50 غم (داكنة ومذابة)
- الدقيق الأبيض : 2 ملعقة كبيرة
- نشاء الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- مسحوق الكاكاو : 3 ملاعق كبيرة
- مستخلص الفانيليا : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- بيكنج بودر : رشّة
- لصلصة الشوكولاتة :
- الشوكولاتة : 100 غراماً (داكنة)
- حليب : 120 ملليلتراً
- سكر : 50 غم
- الزبدة : 25 غراماً
طريقة تحضير كيكة الشوكولاتة المحشية بكرات جوز الهند
- اخلطي الجبن القريش مع جوز الهند المبشور والسكر وصفار البيض ونشا الذرة حتى تحصلي على خليط متجانس.
- شكّلي الخليط إلى كرات متوسطة الحجم، ثم رصيها في قالب خبز مدهون بالزبدة ومبطن بورق الخَبز، بقطر يتراوح بين 26 و28 سم.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع نشا الذرة والكاكاو والملح والبيكنج باودر.
- اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهش القوام.
- أضيفي الشوكولاتة الداكنة المذابة ومستخلص الفانيليا، ثم اخلطي جيداً.
- أضيفي خليط المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط البيض، وقلبي حتى تحصلي على خليط كيك ناعم ومتجانس.
- اسكبي خليط الكيك فوق كرات الجبن، مع التأكد من تغطيتها بالكامل، ويمكن استخدام ملعقة لتوزيع الخليط بالتساوي.
- اخبزي الكيك في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
- لتحضير صلصة الشوكولاتة: ضعي الحليب والسكر والزبدة في قدر على نار متوسطة، وحرّكي حتى يبدأ الخليط بالغليان، ثم اتركيه يغلي لدقيقتين.
- أضيفي الشوكولاتة الداكنة المقطعة، وحرّكي حتى تذوب تماماً ويصبح الخليط ناعماً وكريمياً.
- اسكبي صلصة الشوكولاتة الساخنة فوق الكيك وهو لا يزال دافئاً، ثم اتركيه حتى يبرد تماماً.
- قطّعي الكيك إلى شرائح وقدميه.
تعلمي أيضاً: كيك الشوكولاتة الشهية بزيت الزيتون
