مقادير مكرونة بصوص السبانخ والسماق

- معكرونة : 300 غراماً
- السبانخ : 3 اكواب (طازج)
- حليب : كوب
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- الثوم : فصّان (مفروم)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
- سماق : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- مكعبات الثلج : حسب الحاجة (لسلق السبانخ وتبريده - اختياري)

طريقة تحضير مكرونة بصوص السبانخ والسماق

اسلقي المكرونة في ماء مملح حتى تنضج، ثم صفيها مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق.
سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى تفوح رائحته.
أضيفي السبانخ وقلبيه حتى يذبل، ثم انقليه إلى الخلاط مع الحليب وكريمة الطبخ واخلطي حتى تحصلي على صوص ناعم.
أعيدي الصوص إلى المقلاة، ثم أضيفي جبن البارميزان والسماق، وتبليه بالملح والفلفل الأسود، وقلبي حتى يتجانس الصوص.
أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصوص وقلبيها جيداً. إذا كان الصوص كثيفاً، أضيفي قليلاً من ماء سلق المكرونة حتى تصلي إلى القوام المطلوب.
قدمي مكرونة بصوص السبانخ والسماق ساخنة، مع رش القليل من جبن البارميزان أو السماق على الوجه بحسب الرغبة.

تعلمي أيضاً: فيتوتشيني بالسبانخ