مقادير مكرونة بصوص الجزر المشوي

- معكرونة : 450 غم (النوع المفضل لديك)
- الجزر : 450 غم (طازج ومقطع إلى شرائح)
- الفلفل الملوّن : 1 حبة (الأحمر أو البرتقالي / مقطع)
- البصل : 1 حبة (مقطع إلى أرباع)
- الثوم : 4 فصوص (بالقشر)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الزعتر الأخضر : 2 عود (وكمية إضافية / للتقديم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- مرق خضار : كوب ونصف
- جبن البارميزان : 3 ملاعق كبيرة (مبشور ناعم / وكمية إضافية للتزيين)
- كريمة الطبخ : حسب الرغبة (اختياري)

طريقة تحضير مكرونة بصوص الجزر المشوي

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية.
اغسلي الجزر وقطّعيه إلى شرائح دائرية، ثم قطّعي البصل والفلفل الحلو إلى قطع كبيرة وأزيلي البذور من الفلفل.
رتّبي الخضروات في صينية فرن بطبقة واحدة، ثم أضيفي فصوص الثوم بقشرها.
رشي زيت الزيتون على الخضروات، ثم أضيفي أوراق الزعتر الطازج وتبّلي بالملح والفلفل الأسود.
اشوي الخضروات في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى تصبح طرية وذهبية اللون.
أخرجي الخضروات من الفرن، ثم اعصري الثوم من قشره وتخلّصي من القشر.
اخلطي الخضروات المشوية مع مرق الخضار في الخلاط الكهربائي أو محضرة الطعام، حتى تحصلي على صلصة ناعمة وكريمية.
أضيفي المزيد من المرق إذا كانت الصلصة سميكة جداً، ثم تذوقيها وعدّلي الملح والفلفل حسب الرغبة.
اسلقي المكرونة في قدر من الماء المملح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تصبح ناضجة مع بقاء قوامها متماسكاً قليلاً.
سخّني الصلصة في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي جبن البارميزان وقلّبي حتى يذوب تماماً.
أضيفي المكرونة المسلوقة والمصفاة إلى الصلصة، وقلّبي جيداً حتى تتغطى بالكامل.
أضيفي القليل من كريمة الطبخ إذا رغبتِ في قوام أكثر غنى، ثم قلّبي، وزيّني المكرونة برشة إضافية من جبن البارميزان وأوراق الزعتر الطازج، وقدّميها ساخنة.