مقادير قالب القرنبيط بالخضار بالفيديو
- الطبقة الأولى :
- القرنبيط : كيلو (مسلوق)
- الماء : حسب الحاجة (للسلق)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- البيض : 1 حبة
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة (لدهن القالب)
- الطبقة الثانية :
- خضار مشكلة : 400 غراماً (مسلوقة ومقلية بملعقة صغيرة من الزبدة والملح والفلفل الأسود)
- الطبقة الثالثة :
- البيض : 4 حبات
- جبن البارميزان : 2 ملعقة كبيرة
- دقيق الحمص : ثلث كوب
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- جبن موزاريلا : ربع كوب
- جبن الريكوتا : نصف كوب
طريقة تحضير قالب القرنبيط بالخضار بالفيديو
- لتحضير الطبقة الأولى: نسلق القرنبيط على البخار، ونصفيه جيداً.
- نضع القرنبيط المسلوق في وعاء للخلط، ونضيف زيت الزيتون، وبودرة الثوم، والملح، والكمون، والبيض، ونُقلّب المكونات جيداً.
- نهرس القرنبيط باستخدام (هراسة البطاطس اليدوية) جيداً، ونضغط الهريس في قاع قالب متحرك الأطراف، ومبطن بورق الزبدة مع رشة من زيت الزيتون.
- لتحضير الطبقة الثانية: نحمس الخضروات المثلجة والمسلوقة بملعقة صغيرة من الزبدة والملح والفلفل الأسود، ونضيف الخضروات فوق طبقة القرنبيط في القالب.
- لتحضير الطبقة الثالثة: في وعاء، نخفق باستخدام المضرب الكهربائي، البيض مع جبنة الريكوتا، وجبنة البارميزان، وطحين الحمص، والبيكنج باودر، والبقدونس المفروم، ونوزعها على وجه القالب فوق طبقة الخضروات.
- نرش جبنة الموزاريلا المبشورة على الوجه، ونزج القالب في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية.
- نخرج القالب من الفرن، ونقدمه ساخناً.
تعلمي أيضاً: قالب ورق عنب محشي
