مقادير طاجن اللحم المفروم والعدس في قدر واحد

- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعماً)
- لحم الديك الرومي : 500 غراماً (مفروم وبنسبة دهون 2%)
- لحم بقر مفروم : 750 غرام (بنسبة دهون 5%)
- الجزر : 3 حبات متوسطة (مقطع إلى مكعبات)
- الفطر : 300 غراماً (مقطع إلى شرائح)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- العدس : 400 غراماً (معلّب، مصفى ومغسول جيداً)
- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
- ورشستر صوص : 2 ملعقة كبيرة
- مرق اللحم : حسب الحاجة (بقري، قليل الملح)
- البازيلاء : 150 غراماً (مجمدة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة تحضير طاجن اللحم المفروم والعدس في قدر واحد

سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه لمدة 5–6 دقائق حتى يطرى.
أضيفي اللحم المفروم البقري ولحم الديك الرومي، وفتتيه باستخدام ملعقة خشبية، ثم اطهيه لمدة 8–10 دقائق حتى يتحمر من جميع الجهات.
أضيفي الجزر المقطع والفطر، واطهيهما برفق لمدة 3–4 دقائق.
أضيفي معجون الطماطم وقلّبي لمدة دقيقة حتى يكتسب نكهة أعمق.
أضيفي الزعتر المجفف وصلصة ورشستر، وقلّبي جيداً حتى تتوزع المكونات بالتساوي.
أضيفي العدس ومرق اللحم، وقلّبي جيداً، ثم اتركي الخليط حتى يبدأ بالغليان بهدوء.
خففي النار واتركي الخليط يطهى لمدة 25–30 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر، حتى ينضج العدس ويتكاثف قوام الصلصة. وإذا أصبح الخليط جافاً جداً، أضيفي القليل من الماء أو المرق.
تبّلي بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة، ثم أضيفي البازيلاء المجمدة وقلّبيها حتى تسخن تماماً.
قدّمي طاجن اللحم المفروم ساخناً مع الأرز البني أو البطاطس المهروسة.