مقادير ستيك الكوسا بصوص البارميزان
- صوص البارميزان :
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
- كريمة : نصف كوب
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- الثوم : فص (مفروم ناعم)
- فلفل أسود : رشّة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة
- الصويا صوص : ملعقة صغيرة
- الثوم : فص (مفروم ناعم)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة (مدخنة)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
طريقة تحضير ستيك الكوسا بصوص البارميزان
- قطعي الكوسا بالطول إلى أنصاف، ثم اصنعي شقوقاً سطحية متقاطعة على الجزء المقطوع من كل نصف، مع الحرص على عدم تقطيع الكوسا بالكامل.
- في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون والخل البلسمي وصوص الصويا والثوم والبابريكا المدخنة والفلفل الأسود.
- ضعي أنصاف الكوسا في التتبيلة بحيث يكون الجزء المقطوع لأسفل، واتركيها لمدة 15-30 دقيقة حتى تتشرب النكهات.
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، ثم ضعي الكوسا بحيث يكون الجزء المقطوع لأسفل. اتركيها دون تحريك لمدة 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومكرملة.
- اقلبي الكوسا واطهيها لمدة 5 دقائق إضافية، أو حتى تصبح طرية من الداخل.
- لتحضير صوص البارميزان: ذوّبي الزبدة في مقلاة صغيرة على نار هادئة، ثم أضيفي الثوم وقلبيه قليلاً حتى تفوح رائحته.
- أضيفي الكريمة وحركيها بهدوء، ثم أضيفي جبن البارميزان تدريجياً مع التقليب حتى يذوب الجبن ويتحول الصوص إلى قوام كريمي ناعم.
- تبلي الصوص بالفلفل الأسود، وتذوقيه ثم أضيفي الملح حسب الحاجة.
- رتبي ستيك الكوسا في طبق التقديم، واسكبي فوقه صوص البارميزان، ثم زينيه بالبقدونس المفروم ورشة من جبن البارميزان.
- يُقدم دافئاً كطبق جانبي مع الدجاج أو اللحم، أو كوجبة خفيفة لذيذة.
تعلمي أيضاً: بيتزا الكوسا الصحية
