مقادير دجاج بالكاري وحليب جوز الهند
- زيت الزيتون :
ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعماً)
- ملح : حسب الرغبة
- صدر الدجاج : 600 غراماً (مقطع إلى مكعبات)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- مسحوق الكاري : 2 ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة (مقطعة)
- حليب جوز الهند : كوب (كامل الدسم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة خشناً، للتزيين)
- أرز بسمتي : حسب الرغبة (مطبوخ، للتقديم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعماً)
- ملح : حسب الرغبة
- صدر الدجاج : 600 غراماً (مقطع إلى مكعبات)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- مسحوق الكاري : 2 ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة (مقطعة)
- حليب جوز الهند : كوب (كامل الدسم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة خشناً، للتزيين)
- أرز بسمتي : حسب الرغبة (مطبوخ، للتقديم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير دجاج بالكاري وحليب جوز الهند
- سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة 3–4 دقائق حتى يذبل ويصبح شفافاً.
- أضيفي الثوم والزنجبيل المبشور، وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما العطرية.
- أضيفي مكعبات الدجاج إلى المقلاة، وقلبيها لمدة 5–7 دقائق حتى يتغير لونها وتتحمر قليلاً من جميع الجهات.
- أضيفي مسحوق الكاري والكركم والكمون والفلفل الأسود والملح، وقلبي جيداً حتى تتغطى قطع الدجاج بالتوابل.
- أضيفي معجون الطماطم وحركي المكونات لمدة دقيقة، ثم صُبي حليب جوز الهند تدريجياً، وقلبي حتى تتجانس الصلصة.
- خففي النار، واتركي الدجاج يُطهى لمدة 12–15 دقيقة تقريباً، حتى ينضج تماماً وتصبح الصلصة كثيفة وكريمية.
- أضيفي عصير الليمون وقلبي المكونات برفق، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
- زيني الدجاج بالكزبرة الخضراء المفرومة، وقدميه ساخناً مع الأرز البسمتي أو الخبز الطازج.
تعلمي أيضاً: دجاج هندي بالكاري والزنجبيل
