مقادير غواكامولي مكسيكي مع رقائق التورتيلا
- الأفوكادو :
4 حبات (ناضج، مقشر ومنزوع النوى)
- عصير الليمون : نصف حبة (أخضر)
- البصل : 2 ملعقة كبيرة (أحمر أو أبيض، مفروم ناعماً)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- فلفل الهلابينو : نصف حبة (منزوع البذور ومفروم ناعماً)
- ملح البحر : حسب الرغبة (لخبز التورتيلا)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- خبز التورتيلا : 6 أرغفة
- ملح البحر : حسب الرغبة (للغواكامولي)
- عصير الليمون : نصف حبة (أخضر)
- البصل : 2 ملعقة كبيرة (أحمر أو أبيض، مفروم ناعماً)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- فلفل الهلابينو : نصف حبة (منزوع البذور ومفروم ناعماً)
- ملح البحر : حسب الرغبة (لخبز التورتيلا)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- خبز التورتيلا : 6 أرغفة
- ملح البحر : حسب الرغبة (للغواكامولي)
طريقة تحضير غواكامولي مكسيكي مع رقائق التورتيلا
- ضعي الأفوكادو في وعاء متوسط، ثم أضيفي إليه عصير الليمون الأخضر.
- اهرسي الأفوكادو بالشوكة حتى تحصلي على القوام الذي تفضلينه، ويمكن تركه خشناً قليلاً إذا كنتِ تفضلين الجواكامولي بقوام غير ناعم تماماً.
- في وعاء منفصل، اخلطي البصل والطماطم والكزبرة وفلفل الهلابينو.
- أضيفي خليط الخضروات إلى الأفوكادو المهروس، وقلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أضيفي الملح بحسب الرغبة، ثم تذوقي الجواكامولي واضبطي التتبيل.
- انقلي الجواكامولي إلى طبق التقديم، وغطيه بإحكام وضعيه في الثلاجة لبضع ساعات حتى تتجانس النكهات.
- لتحضير رقائق التورتيلا: سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175 مئوية.
- ضعي أرغفة التورتيلا على لوح التقطيع، وادهني جانبي كل رغيف بطبقة خفيفة من زيت الزيتون.
- رتبي أرغفة التورتيلا فوق بعضها، ثم قطعي كل رغيف إلى نصفين، ثم قطعي كل نصف إلى نصفين مرة أخرى، ثم قطعيه مرة إضافية للحصول على 8 مثلثات متساوية.
- رتبي مثلثات التورتيلا في طبقة واحدة على صينية فرن مبطنة بورق الخَبز، ثم رشي عليها القليل من الملح البحري.
- اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- أخرجي الرقائق من الفرن، وانقليها إلى طبق مبطن بمناديل ورقية، واتركيها حتى تبرد.
- قدمي رقائق التورتيلا المقرمشة مع الجواكامولي.
تعلمي أيضاً: جواكامولي بالأفوكادو
