مقادير فيليه السمك على الطريقة التايلاندية

- سمك الفيليه : 500 gr
- زيت السمسم : 35 ml
- الفلفل الأحمر : 3 pcs
- الزنجبيل : 4 ملاعق كبيرة (مطحون)
- الثوم : 4 pcs (مهروس)
- الكزبرة : ملعقة متوسّطة
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- الفلفل : رشّة (حسب الرغبة)
- ورق الموز : 3 pcs
- البقدونس : 2 pcs (اوراق)
- السمسم : رشّة (للتزيين)

طريقة تحضير فيليه السمك على الطريقة التايلاندية

يسخّن زيت السمسم في مقلاة، ومن ثم تقلى حبّات الفلفل الاحمر المقطّعة الى شرائح مستطيلة ومتساوية، يضاف اليها الزنجبيل المطحون والثوم المفروم والكزبرة الخضراء المفرومة والملح والفلفل، ويحرّك المزيج جيداً ويترك على نار هادئة الى حين الاستواء.

يغسل سمك الفيليه جيداً، ومن ثم تسكب فوقه الصلصة المحضّرة سابقاً بشكل متساوٍ ، ويدخل الى الفرن لمدة 8 دقائق وعلى درجة حرارة 200 مئوية.

يوضع سمك الفيليه داخل ورق الموز، ويزيّن الطبق بالبصل الاخضر والسمسم وأوراق البقدونس وشرائح الفلفل الاحمر الطازج.