المسقعة

المقادير

- الباذنجان : 1500 gr
- زيت الذرة : 1000 ml
- البصل : 300 gr
- الثوم : 100 gr
- زيت الزيتون : 40 ml
- بندورة : 800 gr (مقطّعة إلى مكعبات)
- الحمص : 350 gr
- مسحوق القرفة : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأبيض : نصف ملعقة صغيرة
- النعناع : 10 gr (للتزيين)
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

1ـ يسلق الحمص حتى ينضج، بدون أن يصبح مثل الهريس.

2ـ يقشّر الباذنجان، ويقطع إلى مكعبات كبيرة، ثم يقلى في زيت وفير على حرارة 250 درجة مئوية، ويحتفظ به جانباً.

3ـ يقطّع البصل إلى شرائح، ويقلّب في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبيّ اللون.

4ـ بعدها، تضاف البندورة وقليل من الماء الساخن، ويترك هذا المزيج ليغلي.

5ـ يضاف الحمص والباذنجان، ويستمر في الغليان ببطء لمدة 15 دقيقة، حتى يلين المزيج. ينثر مسحوق القرفة والبهارات والملح.

6ـ يسكب، ويزيّن بأوراق النعناع.

أضف تعليق

وصفات من المطبخ عربي

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ