مقادير شوربة الطماطم والفلفل الرومي والبصل المشوية

- بندورة : 600 gr (ناضجة مقطّعة إلى أنصاف)
- البصل الأحمر : 1 pcs (مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح)
- الفليفلة الحمراء : 1 pcs (منزوعة البذور ومقطّعة إلى أرباع)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- مرق خضار : 750 ml
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- الفلفل الأسود : رشّة (حسب الرغبة)
- أغصان القصعين : 2 pcs (للتزيين)

طريقة تحضير شوربة الطماطم والفلفل الرومي والبصل المشوية

1- يحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. ويضاف إلى صينية الفرن كلّ من البندورة والبصل الأحمر والفليفلة الحمراء والقصعين. يسكب زيت الزيتون، وتدع هذه الصينية داخل الفرن لمدة 30 دقيقة، وذلك حتى تصبح الخضر طرية، شبيهة بالكراميل.

2- ثم، يسكب مرق الخضر الساخن، مع التحريك. وتعاد الصينية مجدّداً إلى الفرن، لمدة 20 دقيقة إضافية أو حتى تصبح الخضر طريّة للغاية. تبرّد لمدة 10 دقائق.

3- تنقل مكوّنات صينية الفرن بواسطة الملعقة، إلى الخلاط. تضرب على دفعات، حتى يتشكّل مزيج ناعم.

4- بعدها، يغلى هذا المزيج على النار، ينثر عليه الملح والبهار، ثم يزيّن بالقصعين.