فريك الدجاج مع اللحم والصلصة

فريك الدجاج مع اللحم والصلصة .. يمكنكم تذوّق هذه الوصفة الشهيّة من ضمن الأطباق الرئيسية على مطبخ سيدتي باتباع طريقة تحضير الشيف جان مخول لـ "طبخة اليوم" التي يعدّها فندق "جفينور روتانا"

المقادير

- الفريكة : كوبان
- الدجاج : 500 غراماً
- لحم الضأن : 50 غم (لحم ساق الضأن المقطّع إلى مكعبات متساوية)
- البصل : 1 حبة
- الزيت : ملعقة كبيرة
- الكراوية : رشّة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- القرفة : رشّة
- صنوبر : ملعقتان كبيرتان (محمّص / للتزيين)
- طحين : ملعقة كبيرة (مقادير صلصة الفريك)
- لحم الضأن : 50 غم (لحم ساق الضأن المقطّع الى مكعبات متساوية / مقادير صلصة الفريك)
- حمص : ربع كوب (مسلوق / مقادير صلصة الفريك)
- الكراوية : ملعقة صغيرة (مقادير صلصة الفريك)
- ملح : رشّة (مقادير صلصة الفريك)
- القرفة : رشّة (مقادير صلصة الفريك)
- البهار الأسود : رشّة (مقادير صلصة الفريك)

طريقة التحضير

1- إغسلي الفريك جيداً، ومن ثم صفّيه واسلقيه بالماء الى حين النضوج وصفّيه واتركيه جانباً.

2- حمّري قطع الدجاج  جيداً في الفرن واتركيهم جانباً.

3- قلّي البصل المفروم ولحم ساق الضأن بالزيت إلى حين النضوج، ومن ثم أضيفي إليه الفريك وجميع البهارات، ولا تنسي إضافة ماء سلق الفريك إلى المزيج، واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي.

4- لتحضير صلصة الفريك: في مقلاة صغيرة وعلى نار متوسطة، قلّي لحم ساق الضأن بالزبدة، ومن ثم أضيفي إليه الطحين، الحمص المسلوق وجميع البهارات، وحرّكي الصلصة جيداً إلى أن تتماسك.

5- في طبق التقديم، إسكبي الفريك في الوسط ومن حوله الصلصة.

6- قدّمي طبق فريك الدجاج مع اللحم والصلصة ساخناً، وزيّنيه بقطع الدجاج المحمّر والصنوبر المحمّص.

أضف تعليق

وصفات من المطبخ عربي

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ