مقادير بف بستري محشوة بالكرز والجبن الكريمي
- سكر : 5 ملاعق كبيرة
- طحين : ملعقة كبيرة
- طحين : 4 ملعقة صغيرة (كمية إضافية)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- برش ليمون : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الجبن الكريمي : عبوة (بدرجة حرارة الغرفة)
- صفار البيض : 1 حبة
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- جوز الهند : 3 ملاعق كبيرة
- عجينة البف باستيري : عبوة
طريقة تحضير بف بستري محشوة بالكرز والجبن الكريمي
1. سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
2. اخلطي كوب وربع من الكرز مع ربع كوب من السكر و 4 ملاعق صغيرة من الطحين والملح في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ المزيج بالغليان مع التحريك لمدة دقيقة.
3. ارفعي القدر عن النار واتركي المزيج حتى يبرد لمدة نصف ساعة.
4. بعد النصف ساعة أضيفي نصف كوب من الكرز وعصير الليمون وحركي قليلا ثم اتركي القدر جانبا.
5. اخفقي الجبن الكريمي وعصير الليمون وصفار البيض وملعقتين من السكر على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعما.
6. أضيفي جوز الهند للخليط وقلبي ثم أضيفي الملعقة الكبيرة من الطحين.
7. رشي على سطح الطاولة رشة طحين ومدي عجينة البف بستري قليلا ثم ضعي العجين في صينية، أدخليه للثلاجة لمدة 15 دقيقة.
8. أخرجي العجين من الثلاجة ووزعي كمية حوالي ملعقة من خليط الجبن وملعقتين من خليط الكرز وأغلقي العجين على شكل مثلث مع الحرص على إغلاق الأطراف جيدا بواسطة الشوكة.
9. اخفقي البيضة وادهني وجه العجين بواسطة فرشاة ثم ضعي العجين بالفريزر لمدة 15 دقيقة.
10. أخرجي العجينة من الفريزر وضعي البف بستري المحشو في صينية الفرن وأدخليه الفرن لمدة 30 – 35 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
11. قدميها ساخنة أو دافئة.
رائع